Gastronomía peruana 12.10

Si nadie discute la capitalidad cultural de Buenos Aires en toda Sudamérica, Lima es la capital gastronómica.

Al mediodía, todos los restaurantes proponen menús muy elaborados por entre 1,80 y tres euros y saben trabajar los pescados de una manera magistral.

Se conoce mejor a los pueblos cuando se prueban sus sustancias.

Dadas las dificultades que presenta Lima para hacerme una toma de ayahuasca, nos vamos por lo más asequible y aprovechamos los contactos para encargar a un buen amigo de Chorrillos que vive en una zona donde los taxistas se niegan a entrar, un par de raciones de lo que los conocidos han dado en llamar ‘blancanieves’.

Los que hemos pasado toda la vida luchando por sobrevivir tenemos unos resortes neuronales especializados en detectar, comparar y analizar los precios de las cosas.

Uno, que no está acostumbrado a estos consumos no deja de asombrarse de los precios que hay por estos lugares: 2,70 euros la ración, y entonces entiende que haya gente torpe que no pueda resistir la tentación  y termine hospedada por una larga temporada en Lurigancho.

2,70 euros en un país donde un café te cuesta 2 euros.

Al viajero solitario le viene el recuerdo de las mujeres que en los viajes a Andorra se traían veinte kilos de azucar.

La de los siete enanitos, de excelente calidad va a tener que acompañarnos unos días, para conocer mejor el país.